番茶について

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飲み物をいっぱいご紹介しています。個人的には炭酸系が好きですが、カルピスやミルクセーキーのような飲み物も好きです。しかし、甘いお菓子を食べる時は、プーアル茶みたいなお茶がよいですね。ルートビアは沖縄に行った時よく見ました。いろいろなの飲み物のご紹介をしていますのでいろいろ調べてみてください。

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2007/10/17 日記<番茶>

番茶

番茶（ばんちゃ）とは、緑茶の一種である。その製法は煎茶とほぼ同一であるが、原料として、夏以降に収穫した茶葉（三番茶・四番茶）・次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉（秋冬番茶）・煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉（川柳）などを用いている。煎茶のように若葉ではなく成長した葉を原料とするため、タンニンが多めで逆にカフェインは少なめになっている。味は淡白でさっぱりとした飲み口だが渋みを含む。地方によっては原料の収穫時期や製法を変えている所もある。香ばしい風味を出すために茶葉を乾煎りし、ほうじ茶として飲まれることも多い。特に北海道や東北地方では"番茶"自体が"ほうじ茶"と同意義な言葉として使われていることが多い。番茶に多く含まれるタンニンはウミヘビ (ヘビ)|ウミヘビやスズメバチの毒の進行を抑える働きがあるとされる。最近、秋冬番茶に多糖類が含まれていることが判明し、血糖値を低下させる効果について研究がなされている。

由来と歴史

番茶の名称の由来としては以下の2つの説が知られている。

番傘、おばんざい（御番菜）などの言葉に使われるように「番」には「普段の」、「日常的な」という意味があるので、高級品ではない日常的に飲まれるお茶という意味で名づけられた。

一番茶、二番茶を摘んだあとの遅い時期に収穫される事から晩茶と呼ばれ、後に変化して番茶となった。江戸時代の中期までは一般に出回る茶のほとんどは現在の基準で考えると番茶であったといわれている。製法や品質に対する工夫が施されて煎茶が出回るようになったのはそれ以降の時代になる。現在の番茶は煎茶の製法に準拠したものであるが、煎茶の製法が標準化されたのは比較的近年である。このため、各地に古くから伝わる伝統的な番茶には様々な製法で作られたものがあり、茶の木から葉を摘み取って自然乾燥させただけの薬草茶の様なものから、中国茶のような発酵茶まで存在する。

地方に伝わる色々な番茶

日干(にっかん)番茶
美作番茶「日干番茶」・・・岡山県英田郡美作町、作東町に伝わっている番茶。土用の暑い日（7月中旬～8月中旬）、枝ごと刈ったお茶の葉を大きな鉄釜で蒸すように煮る。むしろの上に煮たお茶を広げ、煮汁をかけながら太陽の光で干す。美作番茶は、煮汁をかけて天日で干した番茶は煮汁の茶渋ために、あめ色に輝いていることから”天日干し番茶”ともよばれている。http://www.chushi.maff.go.jp/chisanchisyo/dentou/ryouri/okayama/bancha/bancha.htm
（中国四国農政局＞地産地消＞伝統料理（岡山県）より）*陰干し番茶・・・福井県勝山市に製法が伝わっている番茶。秋に茶の枝を鎌で刈り、縄ですだれのように編んで軒先に吊るしておくだけの、陰干し番茶がある。飲む前に鍋で軽く炒って煮出すもので、ちょうど薬草と同じ方法で利用されている。http://www.o-cha.net/japan/japan/culture/culture01.html

ことわざ

鬼も十八、番茶も出端（でばな）

注釈

外部リンク

http://www.pref.nara.jp/nogyos/nousou/midori-mini/05-010%20bantya.html
番茶のお話（奈良県農業技術センター）

http://www.o-cha.net/japan/japan/culture/culture01.html
番茶は茶の歴史を物語る (O-CHA NET )

Quotation:Wikipedia - Article - History 　License:GFDL

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　番茶について関連サイト情報

http://healcare.net/?pid=1446857
番茶 - ヘルケアネット～Health, Beauty & Nature～
を中心に、心と体の健康に関する面白い商品をご紹介して...

http://dju398.jugem.jp/
番茶日記
番茶飲みながら読んでね、いろんな情報発信サイト. 競艇の結果「競艇」【鎧塚俊彦】《競艇》サエコ. 2007.12.05 Wednesday; -; 09:28 · comments(0) · trackbacks(0); by dju398. サエコはいいですよね。サエコについて調べたことなど書いて...

http://www.hikawa-tea.co.jp/goods/tea-j-eco.html
ひかわ｜日本茶エコロジーの番茶
ーの番茶」は、150g入りですが、茶葉が揉まれずそのままの形で焙じてあり、かさが多いため、大きめの袋でお届けします。ざっくりと入れてある茶葉を軽く一掴みと、大雑把に入れてこそ普段使いです。袋はチャックつきのアルミ袋ですので、保存...

http://baisabo-maruyo.com/?pid=4073668
番茶 1kg - 静岡茶・御前崎茶の通販売茶坊まるよ | ドリップタイプ ...
るよ」では、静岡県最南端の茶産地、御前崎より静岡茶を産地直送でお届けしています。農林水産大臣賞を受賞した技術で仕上げた美味しいお茶をぜひお楽しみ...

http://www.geocities.jp/mugi_tee/
麦茶生茶京番茶
2007/08/31. Touring 「長野キャンプツーリング2日目」追加. 燃費データ更新. 2007/08/17. Touring 「長野キャンプツーリング1日目」追加. Cu

http://ocha.tv/varieties/nihoncha_varieties/bancha/
番茶（ばんちゃ） | お茶百科
本的な主流から外れたお茶を総称して「番茶」と呼びます。茶葉の摘採期や品質、地域などによって、さまざまな意味 ... 一説には、遅く摘み採ったお茶、つまり「晩茶」から転じて番茶、あるいは番小屋で待機中に飲んだ安いお茶を番茶という説...

http://medy.shop-pro.jp/?pid=1112983
梅干番茶 - ほっとハートぴーす
」は、梅干に番茶・醤油・生姜を加えた健康茶です。原料は青梅を自然塩で漬け込んだ梅干です。茶茎を多く使い長時間焙煎するという丁寧な製法で作られている番茶。昔ながらの製法で作られた、梅干番茶を赤ちゃんから妊婦をはじめ、ご家...

http://bancha.rgr.jp/
キャッキャウフフを応援する東京プラネタリウム
に誘われた時に作ったファーストキャラクターであり「番茶」の名前の元になったのでこっちのが先輩な訳ヨ。最近出番が無い。 ... 番茶が勝手に一目惚れしてストーカー的につきまとい！これからのラヴ＆ピースはハナさんの手...

http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C7%DF%BE%DF%C8%D6%C3%E3?kid=34912
梅醤番茶とは - はてなダイアリー
- 心臓病・胃腸病・肝脾障害・血の道病・冷え性・貧血・風邪・糖尿病・腎臓病・神経痛・リュウマチ・関節炎・下 θ莽・ガン・二日酔い・生理不順・夏バテなどに効くと...

http://item.rakuten.co.jp/kenkocom/x100430h/
【楽天市場】梅醤生姜・番茶入り 250g：ケンコーコム
姜・番茶入り 250g」は、梅肉と醤油を熟成させた梅醤に、有機番茶と有機生姜粉末を配合した梅醤番茶です。梅醤は、国産梅から作られた梅干に国産丸大豆と小麦、天日製塩を使い、昔ながらの杉樽で1年半仕込んだ醤油を練り合わせてつくりました...

http://home-blue-flowers.cocolog-tcom.com/chocochococompany/2007/03/post_15bc.html
choco～choco*company: 番茶レモン
. 姉?が都内に住む友人のおうちに遊びに行った帰りにお土産を買って来てくれました。「CHA NO YU 茶の愉」というお茶のお店の“番茶レモン”という茶葉。茶葉の中にレモンピールが混ざっていて、とってもいい香り...

http://www.taku3.net/4dcgi/searchtokusan?sword3=%C8%D6%C3%E3&c=36026
番茶のお取り寄せ【たくさんとくさん】
り寄せ店舗を探すならたくさんとくさん。番茶を販売しているお店を紹介し...

http://www.e-kanekoya.com/s_otya_oh-3nenban.htm
お茶販売ページ～オーサワ熟成三年番茶～【かねこや】
熟成三年番茶/無農薬・無化学肥料栽培のオーサワこだわり三年番茶。自然食品と健康食品の通販＆宅配店かねこや：有機米・有機野菜などのオーガニック食材やマクロビオティック関係、天然酵母パン等の安全で美味しい自然食品および健康食品...

http://shinshu.fm/MHz/02.35/
杏番茶
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http://www.stella-is.com/cos/tea/bantya.html
番茶 [美容用語辞典]
茶摘みの後の摘採面を揃えるために刈り取った硬い葉や、早春または晩秋に伸びて硬くなった葉を摘んで、緑茶と同じ製法で作ったお茶です。この他に、緑茶の仕上げ過程で選別した形の大きい葉や茎も原料として使われる...

http://www.pref.nara.jp/nogyos/nousou/midori-mini/05-010%20bantya.html
番茶
辞苑（第5版）』で引いて見ますと「摘み残りの硬葉で製した品質の劣る煎茶。」とあって「番茶も出花番茶も入れ立てはおいしい。云々」と続きます。この出花の字は、出端の方が良いように思いますが、つまり「番茶」と言う言葉は摘み残った...

http://www.ippodo-tea.co.jp/home.html
一保堂茶舗
ら約290年前の享保年間(1717年)。近江出身の渡辺伊兵衛(わたなべいへい)が、京都のほぼ中心に位置する、寺町二条に茶、茶器、陶器を扱う店として「近江屋」を出したのが始まりです。そのうち、近江屋の扱うお茶の品質の良さは評判を呼び...

http://secure.smartorder.jp/MallWeb/shop/chayamacrobi/P-m0033.html
有機三年番茶 160g チャヤマクロビオティックス
で刈り取った茶葉を主原料に生産後程よく熟成し焙じた番茶有機三年番茶 160g ... 三年番茶のつくられかた1）葉と茎を一緒に刈り取り蒸す。 2）天日または機械で乾燥させる。 3）藁で作られた筵に入れ、常温で程よく熟成させる...

http://www.kenkolabo.net/hietori/3nenbancya.htm
冷え性改善冷え取りラボ三年番茶
「3年番茶」にはこれがありません、原料は一緒なんですが、きめてはその作り方にあります。3年番茶は、摘み取ってから、天日に干して蒸したものを三年間貯蔵し、枝と棒と葉をわけて醸造しています。その後、焙煎するのです...

http://www.kyoto-wel.com/item/IS81411N00084.html
京番茶
新芽を摘み取った後、卯木の新芽がおいしく整う様にと茶樹を苅ります。その時の茶葉は青柳の葉よりも大きく成長しています。その葉を天日に干し、大きな釜でいったもので、とてもさっぱりとした軽い味です。茶葉を揉んでいないので、やかんを...

http://fifth-tea.hp.infoseek.co.jp/
ゐらや
STG オールラウンド弾幕型・STGを始めませんかﾋﾞﾃﾞｵｹﾞｰﾑ書籍等に関して・3DCGを始めませんか metaseq.net · おちゃっこLAB ・ゲームならこっちゲームショップ1983 ・ゲーム制作と...

http://www.local.co.jp/wisdom/wisdom-6.html
塩番茶／花粉症対策の知恵
温かい方がスムーズにいく。冷たいと鼻が痛くてなかなかたいへんじゃ。一日に何回かやるといいよ。 ... 上の番茶をコップに入れ、鼻の片方の穴を指で押え、もう一方の穴から番茶を吸い込み口から出す。次に反対をやる。回数は適当...

http://awabancha.com/
阿波番茶のすすめ
甘酸っぱい香りのおいしい発酵茶を四国からお届...

http://shopping.netdic.net/vdlydrnj/200712/403965.html
有機梅干番茶 8g*20本

お召し上がり方健康のためには、おいしくお飲みいただくことが一番です。湯のみに1包の梅干番茶を入れ、熱いお湯を注いで、よくかき混ぜてお飲みください。お好みにより濃さを調節してください。幼児やお子様にはうすめて飲ませてあげてください。 ...

http://ameblo.jp/belle-fumi/entry-10059846219.html
梅醤番茶

梅醤飲ませてなんとか乗り切ってます。子供さんには薄めて、. おいしいと思える濃度にしてあげてくださいね。前の日曜日、庭に出ていたオットが、. 「おーい、ちょっとトイレ貸してやって」. と見知らぬ高校生と入って来ました。 ...

http://food.goodspark.net/vcenghs/200710/102772.html
梅醤生姜・番茶入り 250g

小さなお子様には、薄めて飲ませてください。・必ず乾燥した清潔なスプーンを使用してください。保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください。販売元無双本舗内容量：250gサイズ(外装)：107*75*75(mm)JANコード： 4530177000566 原材料梅肉、 ...

http://hctea.blogspot.com/2007/11/blog-post_27.html
番茶

丈室番茶手自煎，語深香冷涕潸然。生身阿母無情甚，為向摩耶問夙?。本事詩[近代?蘇曼殊] “細飲番茶話鳳?”..... 番茶即"??"也.

http://eiyou28.seesaa.net/article/66604961.html
悪寒がして熱がでそうなら

梅醤番茶年中漂っている風邪菌に負けないために梅醤番茶（うめびしおばんちゃ）を推薦。風邪引きは、《からだのお掃除タイム》と考えられるそうです。そして風邪を上手に乗り切り経過させるには汗をかき、熱を出し切ること。とされています。 ...

http://relaxcare.blog122.fc2.com/blog-entry-2.html
肩こりに・子供の鼻水に「第一大根湯（1）」

（ただし常飲）一石二鳥なので作ってみました。【第一大根湯（1）】痛み・炎症用（１カップ）（材料）大根おろし（大根の下のほう）大さじ山盛り1・1/2 おろししょうが少々（大根の10％）しょうゆ大さじ1/2 三年番茶１カップ ※1 （作り方） ...

http://blog.so-net.ne.jp/yoko-leaf/2007-09-24-1
お茶を急須に入れて飲もう！

そして食後もお茶にしています。それが自然で、何も言わずとも食後は誰かがお茶を注いでいます。緑茶、番茶、そして抹茶は日本固有のものであり、文化そのものです。お気に入りの急須にお茶を入れてもっとお茶タイムを楽しんでみませんか？

http://yaplog.jp/chiiharubiyori/archive/32
番茶を買いました

「子供には番茶を飲ませてあげると、虫歯になりにくんだって」先日遊びに来てくれた友人が教えてくれました。彼女は我が家に遊びに来る前日に歯医者へ行き先生から教えてもらったそうです。番茶は殺菌力が強いみたいで、茶渋で歯は黄色くなるけど気 ...

http://www.innyou.net/2007/11/post_8.html
るぅさんページゲストブック過去ログ４

プロポリス、プロポリスとあまりうるさいのでＭＣＬを退会しました。今は併用しているのは塩茶（番茶に粗塩をこさじ一杯入れる）ですが、便秘になったときは濃い塩茶を飲むと数十分で便意を感じ便が出ました、出た後はスッキリします。 ...

http://natural-life0962.seesaa.net/article/63446718.html
女性限定ポイント【10倍】開催中

でも、忙しいときや急に具合が悪くなったとき、ゆっくり番茶を沸かして、梅干をお箸で砕いて、生姜をすって…やっていられない！あるいは、もっと気軽に常飲したい！ …そんな場合には、お湯を注ぐだけでOKのインスタント梅醤番茶が嬉しいですよね～。 ...

http://blog.goo.ne.jp/greenhouse96/e/3853dd70ecf7e6f325005148eb906283
梅醤番茶

... 一度朝から頭痛がしたときに梅醤番茶を飲んだら穏やかに引いていったのでそれからできるだけ朝食前の空腹時に飲むようにしてますと、ある雑誌をみていたら、こんなことがデカ文字で書いてあった「体の乾燥を防げばたちまち老化にストップがかかる! ...

http://blog.livedoor.jp/koneko2525/archives/54827728.html
ばたばた茶でコレステロールが減る！

その一つである番茶の中にも、製法や飲み方の違いで、いろいろと種類があるというのだ。日本茶百味百題まず番茶の定義であるが、一般的に「質の劣る煎茶」ということらしい。しかし、高宇政光氏は、地方色が強く、製法や飲み方を異にする多様な茶の ...

http://wakaneko.exblog.jp/7044571/
Level2 5日目「火」の手当、癌、エイズ

家庭で作るのが最も良い血液の質をすぐに良くするミネラルを体を締めすぎることなく一度に大量に摂ることができる血液をアルカリ化する一番早く効くのは、ゴマ塩を熱い番茶（濃く煮出す）に注いでドリンクとして飲む出血に効く陰性のめまい（飲みすぎなど ...